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[사회과학]세계의 음식문화와 한식의 세계화

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작성일 23-08-30 13:52

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레포트/인문사회

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[사회과학]세계의 음식문화와 한식의 세계화

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[사회과학]세계의 음식문화와 한식의 세계화

세계의 음식文化와 한식의 세계화
● 한국(Korea)

1. 음식역사(歷史)

고구려 : 우리나라에서 벼의 재배가 처음 된 것은 기원전 1500년에서 2000년쯤부터이며 패총의 발굴로 어패류도
채취하였다. 한국 음식의 매운 맛을…(skip)

2. 식文化의 특징

3. 식재료

순서

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다. 조선 시대의 음식은 궁중 음식, 반가 음식,
상민 음식이 저마다 다른 특색을 전체적으로 한국 음식의 수준을 높이는 데 이바지하였다.
조선 : 가정 음식이 주가 되어 손님 대접도 가정에서 이루어졌다. 고려후기에는 육류 음식이 발달하였으며 식품이 다양해지고 모든 조리법이 완성되는 단계에 이르렀다. china(중국) 의 문헌은 고구려 사람들이 장, 젓갈, 김치, 술 같은 발효 식품을 잘만들었다고 전한다.
고려 : 중농 정책을 실시하여 농기구를 개량하고 곡식을 비축하여 곡가를 조절하였으며 양곡의 수확도 크게 늘었다.
삼국시대 : 철기 文化가 발달하였으며 이에 따라 농경의 생산 기술이 혁신되었고, 벼농사도 크게 보급되었다. 그동안은 모든
文化가 대륙에서만 들어왔으나 조선 시대에는 일본과 남방으로부터 고추, 호박, 고구마, 감자 같은 새로운
식품이 들어오기도 하였다.

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